fredag 30 augusti 2013

Bakning pågår

Här hos oss har vi haft bakningsinspiration den här veckan. På måndagen var det lilla T som hade lust att baka muffins, men som så ofta hade hon sist och slutligen mest lust att äta muffins..Lite hjälp fick jag nog ändå och hon var en ivrig påhejare för att få dem fort färdiga! Vi satsade på bakverk som passar årstiden, nämligen cupcakes med äppelmos och kanel. Det passade sej nämligen extra bra eftersom vi dagen före hadd fått 2 lådor med äppelmos av vår snälla granne. Med kanelen i så kan dessa muffins också passa utmärkt till julen. Ska ta och fundera ut en vridning som gör dem ännu mer juliga.  Receptet hämtade vi från denna bok som jag fick i födelsedagspresent i sommar (av Sosso å Charlotte, thänx):


..och kaksen började se ut såhär:

Att fota med mobilen blir aldrig bra...
 
 
Ingredienser (till ca 12 stk):
 
175 g rumsvarmt osaltat smör
ca 2 1/4 dl farinsocker
3 stora ägg, vispade
ca 3 3/4 dl självjäsande fullkornsmjöl (det hade vi inte, så vi körde med fullkornsvetemjöl + 2 tsk bakpulver)
1 tsk malen kanel
5 msk äppelmos
 
Til dekoration:
 
2 msk pärlsocker
 
Ugnen på 175 grader. Vispa smör och farinsocker slätt och krämigt. Vispa gradvis i äggen och tillsätt en sked mjöl för att förhindra att smeten klumpar sig. Rör ner resten av mjölet, kanel och äppelmos. Fördela smeten i pappersformar och strö lite pärlsocker på (där var lilla T med!). Grädda i 20-25 minuter. Enkelt och gott, och en aningen hälsosammare än de "värsta" cupcaksen.
 
Bröd har det också bakats. Men det gjorde jag själv medan lilla S sov. Det blev grova semlor, som hämtades från en av mina favorit bakbloggar, nämligen Passion 4 baking: http://www.passionforbaking.com/
 
Receptet är med turkisk jogurt i och semlorna blev mycket saftiga och goda. Men konsistensen på degen blev väldigt konstig, klibbigare och mer rinnande deg får man leta efter. Jag blev tvungen att ösa ut degen med matskedar på plåten, trots att jag hade lagt till cirka 3 extra dl med mjöl. Men det blev som sagt bra efter gräddningen. Receptet (som är på norsk) kan ni hitta här: http://www.passionforbaking.com/blog/2010/04/07/grove-sunne-rundstykker/
 
Kanske inte så vacker bild precis, ser ut som potatis...

                                          
 
Ha en fin helg!
 
/C
 
 
 

3 kommentarer:

  1. Mm, äpple och kanel är nog en av de godaste smakkombinationer som finns!

    SvaraRadera
  2. Ja, väldigt goda och saftiga muffins. Kändes oxå lite hälsosammare utan glasyr/frosting ;)

    SvaraRadera