För två veckor sedan bakade vi vår första lilla sats med pepparkakor, efter ett välbeprövat recept vi använt i flera år:
Men i år var vi inte lika nöjda som vanligt. Blev en svårkavlad deg, kanske snudd på smulig (pepparkakorna blev dock lika spröda och goda som vanligt). Men därför önskar jag nu tips på bra och testade recept, gärna lite "seg deg", om ni förstår vad jag menar. Alla julälskare där ute, dela med er av ert bästa recept på vanlig pepparkaksdeg!
/C
Brukar göra efter detta recept och brukar Blo bra deg, men seg vet jag inte... http://nastanperfekt.blo.gg/2011/november/mor-kerstins-pepparkakor.html
SvaraRaderaTack så mycket för tipset! Seg var kanske lite fel beskrivning, men att den har lite stretch i sig när man kavlar den. :)
RaderaTesta den här; lättkavlad, spröd och god!
SvaraRaderahttps://julpussar.com/2016/11/24/pepparkaksrecept-annu-ett-steg-narmre-den-perfekta-smaken/
Tack för tipset, ska jämföra det med mitt eget recept. Men det var egentligen lite bort från det spröda jag ville, så vi får se.
RaderaDå är mitt tips att knåda degen mer! Ju mer man bearbetar den desto graftigare blir glutenutvecklingen.. :)
RaderaMin favorit är denna: http://matildas-kafferep.blogspot.fi/2013/12/julkalender-2013-lucka-1.html
SvaraRaderaTAck för tipset!
Radera